Alkohol

[Morik]

Kann ich jetzt schwer beurteilen, weil mir da die ernährungswissenschaftlich bedingten Chemiekenntnisse fehlen

Das werden wohl ganz normale % Volumen sein, wie sie auf einer Bier/Wein/Schnappsflasche draufstehen.
Dazu kann ich den, was jetzt wohl kommt, Wikipedia Artikel ueber Alkohol empfehlen
http://de.wikipedia.org/wiki/Alkohol#Bl ... temalkohol
Dort sind uebrigens auch %Volumenwerte, von Brot. Saft oder/und Obst vermerkt.